Добрий господар

Оригінальні легкі страви

Літній пиріг із помідорами

6 шт. томатів, 500 г листкового тіста (з магазину чи приготувати самому), 200 г жирної сметани, два зубки часнику, зелена цибуля, два яйця, дві гілочки базиліку, сіль за смаком.

Базилік вимити, розібрати на листочки і дрібно нарізати, часник подрібнити. Помістити базилік і часник у ступку й розім’яти товкачем до однорідної маси. Збивачкою збити сметану з яйцями, додати пасту з базиліка і часнику. Приправити сіллю і перцем та добре перемішати. Помідори вимити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно півсантиметра.

Тісто розкачати у формі великого прямокутника. Викласти його у змащену маслом (не олією) або маргарином прямокутну форму для випікання так, щоб були закриті дно і боки. Зробити в тісті часті проколи виделкою. Влити у форму яєчно-сметанну суміш. Зверху розкласти нарізані помідори, присмачити сіллю і перцем. Поставити в розігріту до 200^ОС духовку на 20 хв. Зеленою цибулею (її можна замінити петрушкою, кропом) посипати гарячий пиріг і дати охолонути.

Куряче філе у вершковому соусі

1 кг курячого філе, 200 мл вершків, 1 ч. ложка гірчиці, три зубки часнику, три гілочки чебрецю, 100 г твердого сиру, олія для смаження, сіль, перець.

Посолити і поперчити заздалегідь промите філе. Обсмажити його з двох боків до рум’яної скоринки на сковороді. У вершки вичавити часник, додати гірчицю і листочки чебрецю, посолити і поперчити, перемішати. Перекласти обсмажене філе у форму для запікання. Залити вершковим соусом. Посипати натертим сиром і поставити в духовку на 20-25 хв. при 200^ОС.

Домашні глазуровані сирки

Плитка темного шоколаду, 300 г домашнього сиру, 50 г вершкового масла, три столові ложки згущеного молока, силіконові формочки. Плитку шоколаду розламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Якимсь саморобним помазком нанести шоколад на дно і бічні частини силіконових формочок (залишити трохи для верхньої частини сирка). Поставити їх на 15-20 хв. у холодильник, аби шоколад застиг. Сир розтерти з маслом на однорідну масу, додати згущене молоко і перемішати. Заповнити формочки із застиглим шоколадом сирною масою. Викласти поверх сиру шар шоколаду і поставити ємності в холодильник на 15-20 хв. Вийняти сирки і подавати (про переваги силіконових форм для випікання та іншого ми вже писали, нині вони продаються майже в усіх господарчих магазинах).