Солодка картопля

«Знайомі розхвалили страви із солодкої картоплі. Але я не відаю, що це таке. Чи можна її виростити на городі?» — запитує Ганна Микитченко з с. В’язівка на Черкащині.

СОЛОДКОЮ картоплею в Україні називають батат, хоч за біологічними ознаками у цих рослин мало спільного.

Бульби батату — кореневого походження, тому не зеленіють на сонці, соковиті, з ніжною і тонкою шкіркою, не мають, як у картоплі, виражених вічок, а паростки розвиваються з прихованих бруньок. Залежно від сорту, складу ґрунту бульби можуть утворюватися різні за формою (округлі, овальні, видовжені) та забарвленням (білі, жовті, рожеві).

Батат — тепло- та світлолюбна культура короткого світлового дня. Добре росте й розвивається при температурі не нижче як +20^ОС, а оптимальною є 25-30^ОС. За +10^ОС рослини припиняють ріст. При затіненні значно зменшується врожайність. Батат належить до посухостійких культур і зовсім не витримує перезволоження.

В умовах помірного клімату його можна культивувати лише як однорічник, оскільки при температурі 0^ОС рослина гине. В урожайні роки бульби виростають завважки до 1,5 кг, а зазвичай — до 400-500 г кожна. Урожайність пересічно — 200-350 ц/га.

Розмножують батат вегетативним способом, а саме кореневими бульбами та їх частинками, розсадою, вирощеною з укорінених пагонів, та живцями (шматками стебел). Характерною властивістю пагонів батату є здатність утворювати корінці на кожному з вузлів. Однак найліпшими способами розмноження є розсадний та пророщеними часточками бульб.

Відібрані на насіння бульби зберігають у ящику в сухому прохолодному місці, де температура +10-15^ОС. Навесні їх заносять у тепле приміщення на пророщування. Як тільки з’являться паростки, бульби висаджують у ящики, присипаючи легким ґрунтом на 2-3 см. Вже через 10-14 днів з’являються паростки, які інтенсивно ростуть.

Коли виростуть завдовжки 5-10 см, їх зрізують або обламують при основі й висаджують у стаканчики з ґрунтом. Живці швидко вкорінюються. Оптимальна температура для їх росту +18...22^ОС. За 3-5 днів перед висаджуванням розсаду загартовують на вулиці. На грядку переносять, коли минає загроза весняних приморозків. Схема висаджування — 80х80 см.

Батат полюбляє легкі за механічним складом ґрунти, непогані врожаї дає на суглинках. Найсприятливішими є ділянки зі слабокислою або нейтральною реакцією, добре забезпечені основними елементами живлення, особливо калієм та кальцієм.

Батат добре реагує на внесення гною під попередник: до 6-8 кг на квадратний метр або 4 кг перегною безпосередньо при основному обробітку ґрунту. Якщо ґрунт має кислу реакцію і немає можливості внести органіку, виручать попіл із розрахунку 200 мл на метр квадратний, нітро­амофоска.

Догляд полягає у неглибокому (до 5 см) розпушуванні ґрунту та знищенні бур’янів. Батат дуже рідко уражується шкідниками і хворобами.

Збирати врожай починають після перших приморозків. Викопані бульби просушують на сонці, зберігають у сухому приміщенні.