Добрий господар

Духовка: газова чи електрична?

БЕЗ духовки кухня не кухня. Ні тобі запеченого м’яса, ні тушкованої капусти, ні булочок, ні тортиків.

А яку краще поставити — електричну чи газову? Відмінностей між ними чимало, тож спробуємо розібратися.

Економічніше використовувати газову духовку. Однак і електрична може, по суті, обходитися не так і дорого. Зазвичай користуються нею не дуже часто, двічі-тричі на тиждень. Потужність духовки — близько 3 кВт, час роботи — трохи більше години, вартість 1 кВт·год — 0,90 грн (до 100 кВт·год) і 1,68 грн (понад 100 кВт·год). Є техніка, яка потребує більше електрики.

Для газової духовки потрібне повітря, щоб вогонь міг підтримувати полум’я. Жар дає газовий пальник, який знаходиться знизу. У деяких моделях є другий пальник, угорі. Але вмикати їх одночасно не можна. Через таку систему нагріву всередині утворюється перепад температури до 40 градусів. Це дуже нерівномірно, і з випічкою можуть виникнути труднощі. Але багато що залежить від якості плити. Тому до покупки підходьте зважено, звертайте увагу лише на марки, що добре себе зарекомендували.

Електрична духовка все-таки прогрівається рівномірніше, оскільки нагрівальні елементи (тени) розташовані практично по всьому її периметру. Можна вибрати, з якого саме боку вам потрібен нагрів при приготуванні тієї чи іншої страви, а це дуже зручно.

Електрична духовка функціональніша, забезпечує рівномірний нагрів. Та й режимів у неї більше: конвекція, наприклад, — перенос тепла потоком повітря по всьому внутрішньому простору.

Зрозуміло, що з газом жарти погані, тому потрібно бути особливо уважним: придивлятись і принюхуватися. Ніхто не застрахований од витоків. Щоправда, в сучасних моделях стоїть «газ-контроль», який за найменшої несправності автоматично блокує подачу блакитного палива. Але вкрай важливо, щоб усі маніпуляції з підключенням до магістралі проводив фахівець.

Не забувайте як слід провітрювати кухню, адже під час приготування виділяються різні продукти згоряння.

Смертельно небезпечний чадний газ. Тому не слід заощаджувати на витяжці. При купівлі плити звертайте увагу на товщину дверцят — вона має бути значною.

Електричні плити теж можуть бути небезпечними. Якщо будинок зі старою проводкою, то існує ризик замикання або удару струмом. Тут не можна економити на перевірці електрики і її капітальному монтажі. Крім того, плита неодмінно повинна бути заземлена.

Щоб уберегтися від опіків, виробники придумали датчики температури. Якщо стінки нагріваються вище 90 градусів, ці пристрої блокують електроживлення. Також є функція тангенціального охолодження, тобто обдуву холодним повітрям зовнішніх стінок.

Вартість техніки залежить від її характеристик (функціональність, енергоспоживання, новизна, привабливість зовнішнього вигляду тощо) і виробника.

Принагідно зауважимо, що незважаючи на те що газові духовки складніші в експлуатації, коштують вони дорожче.