Шаткуючи капусту

Перед тим як поставити нашатковану капусту на зберігання, притрусіть поверхню порошком із сухої гірчиці. На ній не буде утворюватися пліснява.

Як тільки капуста опиниться без розсолу, відразу ж починає руйнуватися вітамін С, що добре зберігається в ній під час квашення, тому виймати продукт із розсолу слід безпосередньо перед подаванням на стіл.